做了那麼多甜點這是第一次做輕乳酪蛋糕，原因於聽說烤輕乳酪表面很容易裂失敗率高，可是瀏覽各位烘友烤輕乳酪都烤得很成功讓我躍躍欲試心想反正再難看也是自己吃而已。 翻翻食譜發現其實做法跟戚風蛋糕差不多滿容易，只要注意一下烤溫便得。打完蛋白霜欲與乳酪麵糊混合時發現麵糊冷掉了急忙再去加溫一下，做完混合動作再來拍照記錄結果時間拖長蛋白消泡烤出來的蛋糕“消風”了=="!
消風了沒關係，連休三天有的是時間，再來打第二次麵糊。有了經驗第二次手腳超快一下子就將麵糊送進烤箱，我還為了蛋糕表面上色和爐溫一直守在烤箱前顧爐，結果滑手機太入迷稍微不慎烤溫過高將蛋糕表面烤裂了==! 好在裂痕不是很大蛋糕出爐冷卻後“傷口癒合”蛋糕不醜啦刷上鏡面果膠後就水噹噹^^!
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