甜點手工皂~圈圈多拿滋

使用烘焙用甜甜圈矽膠軟模來做手工皂，不仔細看還真的很像可口的甜甜圈呢!另外加了巧克力和牛奶味道的香精，逼真度100%!可愛度滿點，當小禮物送人很適合。
模型本來應該是空心的，我將皂液倒的太滿把中間給填滿了，脫模後還用美工刀把皂中間給挖掉。
巧克力色的皂液是另外打的，圈圈多拿滋手工皂沾取剩下的我將它拿去做巧克力杯子蛋糕皂，待下一篇與大家分享。





圈圈多拿滋手工皂參考書籍:格子教你作甜點手工皂 格子◎著
製皂日:100.05.29
熟成日:100.06.29

桑果戚風蛋糕

用跟桑葚牛奶戚風杯一樣的材料做的8吋桑果戚風蛋糕，另外在麵糊裡多加了桑葚果粒，上次煮桑葚果醬時分別做了果粒和果泥各一瓶，全應用在這個酸酸甜甜的桑葚戚風蛋糕。
昨天在老公的車上聽到電台新聞報導說，農委會推廣用米穀粉(蓬萊米粉、在來米粉)取代部分麵粉(與麵粉混合搭配使用)應用於西式烘焙、點心上，不僅能避免稻米生產過剩，而且用米穀粉烤出來的蛋糕會更加濕潤綿密喔。
↓行政院農業委員會農糧署

發佈日期】	100.04.27
【標　　題】	帶動食米烘焙產品新契機，農糧署辦理新技術及新產品發表會
【內　　容】
行政院農業委員會農糧署為迎合國人消費習慣與考量消費者便利性，積極研發與拓展米穀粉應用於點心與烘焙產品市場，以增加米食消費量，於4月27日在該會農糧署臺北辦公區7樓大禮堂，辦理「米穀粉應用技術發表會」，將近年開發之米穀粉加工技術及成品介紹給業界與國人，期帶動開發米穀粉產品及消費風潮。 號召烘培名店響應，推出米穀粉烘焙產品上市 農糧署指出，4月27日舉辦之發表會有三大重點，包括一、由中華穀類食品工業技術研究所及屏東科技大學等專家發表研發米穀粉應用技術；二、由85℃咖啡蛋糕烘焙專賣店、順成蛋糕、岩島成等專業烘焙名店進行新產品發表；三、邀集生產米穀粉之廠商及研究單位等25個單位，展示米穀粉、米穀粉製品及機械，例如包含臺南改良場將展示烘焙專用米穀粉及國產雜糧米麵包等製品、日本三洋公司也來台展示家用麵包機及成品等，以開發更多樣化之新產品，期提供消費者新選擇。 米穀粉應用多元化，符合消費者便利之需要 農糧署說明，國人本以米飯為主食，因國人飲食西化及社會結構之改變，各類麵包、蛋糕及烘焙點心等產品，以其方便性及多樣性變化，已成為消費者食用及習慣購買之食品。國內自產之稻米相對穩定，經加工製成米榖粉，可製成米麵包、鳳梨酥表層之脆皮，或與麵粉混合搭配使用，可廣泛的應用於點心、烘焙等各式食品中，有利於消費者更多樣的選擇。 推動在地消費，提昇國產米食 農糧署指出，國人使用在地生產台灣米及食材，可縮短食物里程，符合低碳飲食生活潮流，並增加產品的營養及豐富性。此外，更有利於國內農業的永續發展，提高國產糧食自給率，減輕國際糧價波動之影響，並實質增加農民收益。

桑果戚風蛋糕做法參考:carol的桑果戚風蛋糕
桑果戚風蛋糕
8吋中空模一個

材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,低筋麵粉60g,在來米粉30g,細砂糖10g,
芥花油40g,牛奶50g,桑葚果粒60g,桑葚果泥20g,

蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖50g





補充:
1.加在來米粉的目的是為了保濕也降低筋性使得蛋糕組織
   更鬆軟,沒有或不喜歡可以用低筋麵粉代替
2.芥花油都可以使用自己喜歡的液體植物油代替

下班時會遇到的場景

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下這則網路圖文跟大家分享~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

每個上班族都有下班時會遇到的場景，從這些場景多少可以推算出每個人的加班指數：

         

在我的上班生涯中，這樣的下班場景我來說實在是太陌生了。有一次我大約下午五點多鐘下班，

真是把我給嚇壞了，原來台北的路上有那麼多車，捷運上有那麼多人，

這種狀況在我10多年的工作生涯裡，一共見過2次。  

         
      這樣的場景算是很一般，大概大部分常加班的上班族都會遇見，久而久之，

你甚至都會知道哪個路口有臨檢，哪個路口有酒測，我敢說台北縣市的主要臨檢地段我大概都會背了。  

           
                               悲慘的是，當有些人正要開始上班，而你才剛下班。

早期我下班時，常看到夾報工人在陸橋下整理報紙（大約凌晨4點），

或是清潔人員在掃地（大約凌晨5點），

以及美而美早餐老闆在做放在櫃子上的三明治（大約凌晨6點）
 

         

這可是真人真事，當時我朋友每天都在加班，是個標準的愛加班先生，

到了最後，老婆終於和別人跑了......而他現在依然還在加班，

大概他覺得反正也沒有什麼好失去的了吧......

所以大家快回家吧 !!

網路圖文笑話....分享給您~

岡山周Q涼麵

這家在岡山很有名的周Q涼麵，已經賣了18年了，只要是岡山人都知道。
本來是在眷村的市場裡販賣，後來2年前遷新址到岡山國小對面的3層樓的店面，生意一樣好的嚇嚇叫!每次經過這家店都會看到不少人擠在櫃檯前面，如果是用餐時間更是大排長龍。
涼麵是只有麵條及加小黃瓜絲的單一口味，差別在於辣的程度，從大到不辣。他們吸引饕客的主要賣點就在於他們調的醬汁，花生加芝麻的涼麵醬汁真的是好香，辣椒醬也是自製的，還有加上醋酸酸的口感，熱熱的天氣來吃真的很開胃!素食的人也可以吃喔，只要事先跟店家說不要加蒜泥就可以，還有喜歡清爽一點口感的人也可以跟店家說不要加芝麻醬。
買了一份大辣口味的涼麵給老公吃，怕胖的老公吃了一半留給我，剩下的大辣涼麵醬的“精髓”全留在碗底，辣得我頭皮發麻，頻頻灌水!





岡山周Q涼麵  高雄市岡山區柳橋東路23-3號   TEL:07-6218181

桑葚牛奶戚風杯子蛋糕

上次做的桑葚果醬一直放在冰箱裡，為了騰出一些空間趕緊消耗掉冰箱裡的瓶瓶罐罐，我做的一些果醬其實拿來運用在做料理或烘焙材料居多，很少直接拿來食用(例如抹吐司之類)。
桑葚天然的紫色好漂亮，拿來烤蛋糕做甜點增色不少，不用到會傷身的色素!想做的朋友可以參考carol詳細的做法，因為我沒有藍莓，所以換成了桑葚果醬。
Winni的桑葚牛奶杯子蛋糕

桑葚牛奶戚風杯做法參考:carol的藍苺牛奶杯子蛋糕 藍莓牛奶杯子蛋糕
7cmx6cm紙模約做12個

材料:
麵糊部份:
蛋黃4個,橄欖油(或任何液體植物油)30g,牛奶15cc,
藍莓果醬50g,(我用桑葚果醬)低筋麵粉60g,在來米粉25g,
蛋白霜部份:
蛋白4個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖40g
蛋糕內部夾餡:
動物性鮮奶油200g,細砂糖20g,白蘭地1/2茶匙(我用蘭姆酒)做法請參考 : 原味鮮奶油






↓自製桑葚果醬

肉桂捲

本以為是像蛋糕卷一樣的口感，其實吃起來類似派、又有點像中式喜餅。
顥淳休息了一個禮拜開始恢復正常作息，下午在學校說肚子會餓，帶這個肉桂卷到學校當下午茶點心很適合。

肉桂卷食譜參考:鬆餅粉點心真簡單 藤井 惠◎著

蛋糕式鬆餅

很喜歡吃早餐店的鬆餅，不過最近鬆餅漲價後再加減肥我就很少買。其實早餐店賣的鬆餅應該都是用鬆餅粉直接調麵糊做的，賣那麼貴有點沒天良!
喜歡吃鬆餅的原因是早餐店的做法把它跟吐司一樣做成三明治，但是一大早不太想吃乾乾的吐司，因為工作忙碌常處於半睡眠恍惚的狀態，鬆鬆甜甜的的鬆餅比較合早上的胃口。
星期日下午第一次試做這個蛋糕式的鬆餅，參考妃娟的書而來。這個鬆餅的配方及做法明顯要比早餐店的用心多了，簡直像做戚風蛋糕一樣，改天有時間想去嚐試一下有名的鬆餅先生家的鬆餅，看口感及味道有沒有和我做的一樣?當天小姑來串門子帶了兩個和我家小朋友一樣大的姪子，烤鬆餅的速度真的是不騙你，小碟子上放的剛烤好的鬆餅絕對不會超過兩片，因為4位小朋友輪番上陣搶食，鬆餅多放5分鐘的機會都沒有，趕緊再多調3倍的麵糊滿足這幾隻蝗蟲，拍照還是先攔截下來讓我先拍完再拿走的!
上次去大賣場買的SAMPO的鬆餅機，機型輕薄烤出來的鬆餅也輕薄，一片等於塞一口大小，第一次用完我就在考慮要不要換一台?而且用完了一大盆的麵糊我還是無法掌握烤盤上的用量，麵糊不是太多溢出來就是不夠導致鬆餅缺了好幾角!
蛋糕式鬆餅食譜參考:美味糕點新主張 薛妃娟◎著

啊~無言!

時間真的很晚了我還在這裡寫文章!但是一想到這件事就又無奈又生氣!
自從寶貝兒子受傷後，我發覺有些人真的是超級沒水準，由於兒子的傷勢是在臉頰左邊從額頭到下巴一大片面積的咖啡色的擦傷，從在醫院開始他就很引人側目，無論帶他上廁所(還住急診室)或是推他去做檢查，都會引來路過人的觀看，是怎樣?在醫院見到傷患是很稀奇古怪的事嗎?有些人一付大驚小怪的表情我真的很想當場從他頭上狠狠的巴下去再踹一腳順便附贈一記右鉤拳給他，還有一位路過的家長看到趁機拿我兒子當範本訓誡自己的孩子說道：「你看，如果像這樣愛玩就會這樣!」這樣是怎樣你說說看你說說看?我兒子出去運動騎腳踏車不小心摔傷他是犯了什麼錯?蝦咪攏無哉丟給我惦惦!傷了我兒子的自尊心你們要怎們賠我?
再來是去牙醫診所看牙齒，兒子的一顆門牙硬生生的摔斷(連根拔起喔!)其它上排的牙齒也有稍稍晃動的現象，我們捨棄豪華五星級的醫院裡的三流醫術的年輕牙醫師，去找平日看慣的經歷豐富的老醫師看牙齒，老公緊緊牽著兒子的手進牙醫科大門，我則牽著女兒跟在後頭斜眼外加撐大鼻孔瞪著不時投射而來的眼光，一位坐在候診的椅子上的小朋友看著我兒子掩著嘴巴笑，這位小朋友你年紀小不懂事我原諒你，可是坐在旁邊跟著笑的阿嬷妳是怎麼回事?妳的教養有跟著妳的年紀成長嗎?這樣敎孫子喔?最好他長大懂得孝順妳~妳~妳~))))))))!也希望妳的孫子一路平安長大~大~大~)))))))!

鳳梨麵包

首次嘗試完全不加奶油的麵包!
感覺吃起來口感差不多，只不過沒那麼香。
外觀很可愛討喜的鳳梨麵包好像很適合拿來拜拜用!(哈~)不過之綺和爸爸第一眼看到這個麵包時跟我說我怎麼做了一隻“魚”?(魚會有菱格紋嗎?)
鳳梨麵包做法參考:好吃不發胖低卡麵包  37道低脂食譜大公開  IBARAKI  KUMIKO ◎著
作者網站:www.ibaraki-kumiko.com/

橙香辣烤雞腿

老公的便當菜。
橙香辣烤雞腿做法參考:carol的橙香辣烤雞翅
材料:
雞翅膀48支(←我用雞腿和雞腿排)香吉士1顆(←我用自己做的柳橙果醬2大匙),蒜瓣4-5個 ,紅辣椒1根,甜辣醬3大匙,米酒2大匙,蜂蜜3大匙
橄欖油1大匙,鹽1大匙
乾燥巴西利(←我用乾燥義大利香料),味霖,黑胡椒,紅椒粉,檸檬汁各1小匙

步驟:
1.將香吉士磨出橙皮(表面)(←我沒用)2.蒜瓣及紅辣椒切末
3.將所有調味料拌入雞翅(雞腿)中攪拌均勻,放冰箱冷藏醃漬過夜
4.醃漬入味的雞翅(雞腿)排入烤盤,放入已經預熱至180度c的烤箱中烤15-18
   分鐘至金黃色即可


↓另外用雞腿排

高麗菜豬肉卷

婆婆的菜園裡的高麗菜豐收，吩咐老公有時間拿幾顆回來。婆婆自己種的高麗菜因為不含化學農藥，所以長的比菜市場賣的較小顆。雖然小顆但是數量多冰箱還是沒空間放，所以我和老公就很努力的消耗這些高麗菜。
婆婆的高麗菜不加任何調味料清蒸或川燙就很好吃，有天然的甜味，光這樣吃每天腸胃都會很順暢。我剝了幾片較完整的高麗菜葉來做高麗菜豬肉卷，讓每天帶便當的老公便當菜色多一些變化，也很有飽足感。
豬肉我選用油脂較少的胛心肉然後請肉販把豬肉絞碎一點，調味則和包水餃時調的味道一樣。
調味料:鹽、細砂糖、醬油、米酒、水、白胡椒粉、白芝麻油、蔥花、花枝漿。(份量依自己喜歡口味斟酌)
做法:高麗菜葉事先洗淨川燙後軟化待涼備用；內餡調好舀適量放在高麗菜葉上像包裹一樣捲起，放蒸盤裏置入電鍋，外鍋約放1杯水蓋上鍋蓋蒸至開關跳起即可。

清爽薄荷炭皂

這款皂使用的油品跟上次做的「備長炭洗顏沐浴皂」一樣，只不過我這次做了分層。
還有這次因為炎熱的夏天要來了，所以我多加了薄荷精油及薄荷腦，增加清涼感。
棕櫚核油:起泡度高、滋潤度優。
棕櫚油:手工皂基礎油脂之一，可讓皂更加紮實耐用。
白油：可提供肥皂的硬度，洗感清爽滋潤。
芥花油:軟性油脂，保濕度高。
米糠油:滋潤美白，適合缺水性或熟齡肌膚。
橄欖油:手工皂基礎油脂之ㄧ，滋潤度高，讓肌膚緊緻有彈性。
備長炭粉:加強深層洗淨力，吸附多餘的油脂與髒污。
薄荷精油:洗起來份外神清氣爽，又有驅蚊的作用。
茶樹精油:抗菌、殺菌。
薄荷腦:添加3%即能感覺清涼，適合夏天使用。
油品特色及功效參考書籍:
自己做100%保養級乳香皂超簡單 娜娜媽的30種無毒貼身皂 娜娜媽◎著                      





清爽薄荷炭皂
製皂日:100.05.01
熟成日:100.06.01

巧克力脆餅冰淇淋蛋糕

赤炎炎的夏天腳步近了又適逢母親節，想做一個大人小孩都喜歡的蛋糕，恰好carol示範了這款很適合現在天氣的冰淇淋蛋糕，之前問過小朋友說媽媽做冰淇淋蛋糕好不好?在預料之中小朋友高興的點頭如搗蒜，雖然做冰淇淋蛋糕之前還很猶豫的想說這是很厚工的事情，但是一想到小朋友喜歡吃還是去準備了材料，做完的心得是其實會烘焙基礎的人都會做啦!只不過要等較長的時間才能完成。
做完這款蛋糕時真的很有成就感，在蛋糕店賣的冰淇淋蛋糕並不便宜，本來要及早po文跟大家分享，沒想到我家的寶貝兒子在母親節這天晚上送給了我一個非常大的驚嚇，星期天傍晚他和爸爸、妹妹到水庫旁騎腳踏車，下一個大坡道時煞車不及摔的滿臉都是血，爸爸急忙打電話回來叫我開車去和他交換腳踏車，然後急忙送兒子去醫院，今天中午才回家，真沒想到我今年的母親節是在醫院渡過的，還好是有驚無險，沒有腦震盪但是牙齒掉了一顆，還有半邊的臉因為擦傷而紅腫瘀血，唉!看得我心疼的要命!
勇敢的寶貝兒子從受傷在路邊等我到醫院我都沒看他哭過，僅護士阿姨幫他換藥時哎了幾聲，不過聽爸爸說剛摔時因為過於驚恐爬不起來爸爸過去扶時有大哭了一會。
巧克力脆餅冰淇淋蛋糕作法參考:carol的巧克力脆餅冰淇淋蛋糕
一.巧克力戚風蛋糕體:(參考carol的8吋巧克力戚風蛋糕配方)
材料:麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g, 沙拉油(任何植物油)30g,牛奶50g,
低筋麵粉60g,無糖純可可粉30g,


蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁5cc,細砂糖60g

二.巧克力冰淇淋:
材料:
原味鮮奶冰淇淋800g,巧克力夾心餅乾150g,冷凍藍莓150g


三.表面裝飾:
a.動物性鮮奶油300g,細砂糖30g,白蘭地1/2大匙(我用藍姆酒)b.巧克力夾心餅乾7片,冷凍藍莓適量


四.完成:



↓下圖是在醫院大廳的唐氏症兒童表演的樂器演奏，他們真的很棒喔!不僅會打鼓，還會敲木琴、彈鋼琴..............等。


↓之綺送我的自己做的母親節卡。