杏仁瓦片酥

前兩天阿褀外送飲料到公司來，私底下多送了一小袋杏仁瓦片給我們三四個較要好的同事吃。杏仁瓦片真的好好吃，不過每人分得一小片實在是不夠塞牙縫!(貪心的同事姊妹們)。
外面賣的杏仁瓦片算起來其實還滿貴的，我想起冰箱裡還擺了一大包沒用完的杏仁片(有囤積材料的壞習慣)，既然喜歡吃就乾脆自己動手做囉。這個杏仁瓦片做起來既簡單又快速，下班後家務事整理完再來做都不會嫌太晚，我最喜歡烤餅乾時滿屋子飄著的香甜味道了 !
要睡覺前“警告”老公杏仁瓦片不能吃，我要帶到公司分給同事的，假日再到烘焙行補材料，不然我怕會被轟到外太空去啦! 
步驟如下:參考自carol的杏仁瓦片酥

雙魚座娃娃

          謝謝燕玉阿姨幫之綺寫的字喔，因為之綺馬麻偷懶嘛!

葡式蛋塔

 這個曾經風靡台灣的澳門點心~~~葡式蛋塔，現在雖然已經沒那麼普遍了，但是在少數的麵包店裡還是尋得到它的蹤影。現在最讓大家印象深刻的應該是肯德基裡賣的葡式蛋塔，口味還分好幾種!據說在1989年有位英國人~安德魯先生將葡式蛋塔帶到澳門成為澳門著名小吃，後來他與太太離婚後以安德魯之名經營蛋塔店，他的太太則以瑪嘉烈之名經營分店並與肯德基合作。
葡式蛋塔與台灣常見的傳統蛋塔最大的不同就是在塔皮上，葡式蛋塔是多層次的酥皮口感而一般蛋塔則是沒有層次的塔皮像餅乾一樣口感是脆的。內餡也不太一樣，葡式蛋塔多加了鮮奶油，口感上多了一份濃郁香氣。
我做的葡式蛋塔食譜是參考自carol的自在生活，carol這位大師做蛋塔的酥皮部份當然是出自自己純手工製作的，我是偷懶買了市售的冷凍酥皮來製作，因為純手工的千層酥皮真的是有點麻煩耶!得花一天的時間來擀皮，幸好carol教大家可以用冷凍酥皮一片一片接起來用，真的是很方便呢!
一.製作塔皮:

二.塔皮整型部份:

三.雞蛋內餡:

四.烘烤:

五.成品:

          真的是很好吃喔!做了20幾個，拿了10個分送給同事們。不過我的蛋塔怎麼膨脹成那麼高啊?

烘焙課之22~提拉米蘇

(99.01.11)
這一期的烘焙課告一段落，除了來不及參加的前兩次外，其餘的22種課程我都沒缺席，真是要為自己拍拍手!(以前讀書也這麼認真就好了 !)
從第一次拿到課程表時我就最期待做“提拉米蘇”了，因為看別人格裡做的提拉米蘇製作過程看的霧煞煞，很想現場看看老師的親自示範，不過看過老師示範以後覺得簡單多了，老師說坊間有很多不同的提拉米蘇製作版本，最正統的義大利提拉米蘇慕斯部份都是用“馬斯卡彭”乳酪，底部則是用手指餅乾。提拉米蘇有人用消化餅當底，我們的烘焙課是用巧克力蛋糕當底，其實不管提拉米蘇是不是最正統的我都很愛吃，我最愛吃的就是像“花蓮提拉米蘇”那種餅乾底了!
烘焙課以我最愛的提拉米蘇做完美的ENDING，期待3月份的下一期烘焙課囉!
一.製作蛋糕底:(以巧克力戚風蛋糕法製作)

二.挖出模型當底:

三.製作幕斯餡:

四.充填、裝飾、冰藏

五.成品:



 這是自己組裡的學員~~~美足姐做的小老虎娃娃黏土手機吊飾，超可愛的!

         

烘焙課之21~高鈣牛奶棒

(99.1.11)
這個“高鈣牛奶棒”照理應該是又硬又脆的，不過這次做得吃起來有點鬆軟，不曉得是哪裡出問題了?老師說麵糰如果用壓麵機壓過麵糰會壓得很緊烤起來會較硬，不過壓麵機又老又舊，老師不願意拿來用!
吃過同事帶來的阿拉棒那才真的好吃，聽說那是師仔的麵包店裡的招牌商品。
師仔甚麼時候有空來教教我啊?
  一.打麵糰:       

二.整型:

三.烘烤:

四.成品:

甜燒餅

老公一向習慣吃傳統的中式早點，尤其酥酥脆脆的甜燒餅是他的最愛，常常都是一份早點再加一個甜燒餅。這次一口氣做了10個燒餅，足夠老公吃好幾天了，老公說吃起來跟外面賣的一樣耶!而且外面賣的芝麻沒有加那麼多，當然自己要吃的是一定要的啦!
一.老麵麵糰:(加在麵糰裡增加香氣)

二.糖心內餡:

三.油皮麵糰:

四.油酥麵糰:

五.組合:(1)

      組合:(2)

     組合:(3)

六.完成~~~



食譜參考:carol的自在生活