小老鼠的家

烘焙課之29~菠蘿麵包(湯種法)

(99.05.24)
本來想提早時間去教室幫忙打麵糰，結果還是有學員動作更俐落，比我更早到，我好像沒幫到什麼忙!哈~
菠蘿麵包是我從小吃到大的經典不敗款，它表面脆脆的皮我最喜歡吃了，麵包店裡遇到特價時段還會買一送一，算是老少咸宜的傳統甜麵包。
剛出爐的菠蘿麵包雖然好吃，可是上這堂麵包課真的好費時喔，光等發酵時間就兩個多小時，有些學員說不如去麵包店買較快啦，不過學習就是這樣啊!對吧?

一.麵包麵糰:



二.菠蘿皮麵糰:

三.組合:

四.整型、烘烤:

黏土~甜點掛鉤告示牌

下了一整天的雨，真的很懶得出門，小朋友也沒地方去，乾脆就在家裡玩黏土。
買了很久的一包奶油土還沒拆封，帶著小朋友一起拿來玩玩看，質感和真的奶油一樣耶!
小朋友做黏土，自己看書挑選想做的甜點，我沒怎麼管他們，真的很棒喔!

這個甜點告示牌是我們三人通力合作下完成的作品喲。















參考書籍:《奶油土黏土捏塑》 吳鳳凰  著

親親寶貝母乳皂

從小叔家冰箱A來了3袋母乳冰想做手工皂玩家及媽媽們最喜歡的母乳皂!
婆婆拿母乳冰給我時一臉狐疑的問母乳可以做皂嗎?不會有腥味嗎?說實在的，我嘛不知啦?
冰箱裡庫存的母乳冰塞滿了整個冷凍庫，小貝比喝不完乾脆拿個幾袋來給我做實驗，反正貝比媽媽ㄋㄟㄋㄟ產量豐沛，一直生產也沒問題!哈~~
添加了含有優良保濕效果的乳油木果脂很適合小貝比細嫩的肌膚，如果愛美的女性想要保持白抛拋幼綿綿的肌膚及皮膚容易乾燥的人也很適合喔。
因為使用非常溫和的酪梨油所以油品是很深的墨綠色，製成皂後變成較淺的淡綠色，剛做好時皂體好像抹茶慕斯一樣，看起來好像好好吃的樣子!
做好的母乳皂沒有腥味，因為是自己要用的所以加了喜歡的佛手柑精油，原配方裡沒有添加精油，我想是小貝比不適合用吧?

補充:上次做的家事皂真的很好用喔，洗小朋友的襪子效果最顯著，尤其是白襪子。




終於下定決心買的“切皂器”，果然還是比刀子好用!







親親寶貝母乳皂參考書籍:《幸福手工皂大對決 第2彈》
製皂日:99.05.20
熟成日:99.06.20

引用~給第一次使用手工皂的朋友

給剛接觸手工肥皂的朋友,要記得看完喔!! ð

為什麼要用手工皂？市售肥皂便宜，幹嘛花大錢買手工皂？

這是多數人，剛接觸手工肥皂的疑慮。的確，市面上的肥皂，便宜又大碗，因為它們很多都是大量生產的機器肥皂，將皮膚最需要的甘油抽離，添加一些對我們皮膚沒有幫助的化學品。加起泡劑，讓泡泡多；加硬化劑，讓它更耐用，不易軟爛；加防腐劑，讓它可以放個三，五年…。這樣的合成肥皂，只會讓我們皮膚狀況越來越差，越來越沒有保護力。省錢後，隨之而來的是皮膚搔癢（如冬季癢）、皮膚乾躁…等等皮膚問題。

手工皂環保的個性

手工皂，不同於一般的市售的肥皂。

手工皂富含皮膚需要的甘油，除了洗淨力，滋潤皮膚，更不會造成皮膚的負擔。而且，對環境不會造成污染。一經流到大地，24小時內，就被分解。使用手工皂，不但對自己的皮膚好，也是在做環保喔，一舉兩得！所以，在這個強調綠色環保時代，手工皂衍然蔚為風尚，大為流行，也給自己一次機會，開始來用手工肥皂吧。

 手工皂怎麼做出來的？

手工皂是由強鹼（氫氧化鈉或氫氧化鉀）和油皂化而成的。

手工皂，雖然是由強鹼來的，但是強鹼遇到油以後，就變成對皮膚溫和的皂和甘油了。所以，手工皂絕對不是「天然」生成的，而是「化學」變化來的，如果有人說「天然手工皂」，那可能是說添加物是天然的，而不是說皂是天然形成的。所以可別被誇大的廣告誤導了。 

手工皂要怎麼用呢？

請在啟用日後，再開始用，以免pH值太高，對皮膚造成負擔。

如同肥皂的用法，可以洗臉、洗澡。洗手當然更沒問題，絕對可以放心使用喔！尤其是小貝比的嬌嫩皮膚，用手工肥皂來呵護更是適合。有些媽咪，有過剩的母乳，還可以做成母乳手工皂，呵護貝比，從頭到腳。

手工皂的保存

■請放置陰涼通風處保存。

請注意手工皂需要在「陰涼通風乾燥處」保存。可以放在有除濕機的房間內除溼，用保鮮盒隔離空氣保存皂；當然囉，最保險的方式就是趕緊拿出來用掉！

有些朋友會拿到冷涷庫去放，但建議要隔離好，以免和食物味道相混合，食物不好吃，皂不好聞，就浪費掉了。

 

■若環境的濕度太高（如：下雨天），手工皂因含天然的甘油，會因為吸附空氣中的水氣，產生水珠或甚至出水，這樣會導致手工皂的加速酸敗。

■雖然手工皂保存期限在一年內，但是，如果可以把手工皂，好好照顧，保存良好，有的手工皂，可以保存一年以上。

手工皂壞了，要怎麼判斷／處理？

☆手工皂壞掉時，最明顯的就是出現黃色的油斑！而且還有一股臭臭的臭油味。那就表示手工皂開始酸敗了。

■     出油斑，其實不用太緊張，它只是手工皂必經的過程，如同生老病死一樣，很正常的。你可以這樣處理：把泛黃的地方挖出來，此時不管手工皂啟用日到了沒，都要快點用掉。這時候的手工皂，還是可以洗澡，洗手…絕對還沒問題。

■      你還可以這樣用：把它刨絲泡水，泡軟，拿來洗衣服，或做其他的清潔用途，快速消耗掉即將酸敗的手工皂。如果酸敗面積太大，而且出油，酸臭味超濃，那就無法處理，只能丟棄。因為這時的手工皂，已經不具清潔力。

■      手工皂的保存期限不長，因為手工皂是不加防腐劑的，所以酸敗是很正常的現象。尤其台灣溼熱的天氣，手工皂更難保存，所以，一到啟用日，請儘量快點把它用完囉。

用一段時間，皮膚變好了！

■最常聽到朋友分享的是：痘痘不見了、癢癢也好了、皮膚變亮了......很多朋友，在用手工皂一段時間後，皮膚變好了，以為手工皂有藥性。其實，手工皂是沒有藥性的。皮膚會變好，只是因為手工皂，把皮膚需要的成份－甘油，還給皮膚，自然而然，你會覺得皮膚變好了。可別因為這樣，真的有皮膚病，把手工的當成藥，以為洗手工皂，皮膚就會恢復，這可不行，還是要乖乖去看醫生才行喔。

烘焙課之28~重乳酪蛋糕

(99.05.17)
這個讓我放在眼前盯著它看，天人交戰掙扎了許久最終還是被我放進冰箱裡了的重乳酪蛋糕，(因為要睡覺了嘛!)真的好好吃喔!(只吃了一口而已!)

一.先做餅乾底:

二.乳酪麵糊:

三.烘烤:

四.成品:



附記:1.餅乾可用奇福餅乾也可選擇消化餅，用奇福餅乾較脆，消化餅較鬆軟。
        2.餅乾一定要和奶油拌勻，否則容易掉。

苦茶油洗髮皂

已經做過洗顏、沐浴還有可洗很多東西的家事皂後，我想再做洗髮專用的手工皂。
買了一本教做手工皂的書，裡面有一款苦茶油洗髮皂看起來似乎不錯讓我很想嘗試看看。苦茶油原本的用途應該屬於烹調用的，我沒拿來做菜過倒是看過老妹的婆婆買過讓老妹坐月子燉補用，沒想到它也是做皂的好材料，書上寫道，苦茶油洗髮皂是很本土的高檔手工皂，用苦茶油來洗髮或按摩頭皮是老祖母的生活智慧，可促進頭皮的血液循環及防止掉髮。
上網訂購了做手工皂的基本材料，訂製了貴貴的皂章，還有到五金大賣場買了基本器具，另外為了怕做皂的熱情會毀在喇皂的時間上，還敗了一支從國外原裝進口的電動攪拌棒，還有跟老師買了一個矽膠吐司模，人家說:「工欲善其事，必先利其器!」充分準備好用具，才會降低新手失敗的風險!
做好的皂真的是純手工的徹底，因為沒有用切皂器來切皂以至於皂被我用刀子切得坑坑疤疤的，看起來有點像奶油起司，看來我得再敗一台切皂器啦!(再努力加班囉!)
加了快樂鼠尾草精油的苦茶油洗髮皂聞起來有一些甜甜的味道，放在樓梯旁的晾皂區每次從旁經過都覺得心情很愉快又很有成就感，真希望快點能用!






















苦茶油洗髮皂參考書籍:《今天起，愛上手工皂!》
製皂日:99.05.13
熟成日:99.06.20