烘焙課之29~菠蘿麵包(湯種法)

(99.05.24)
本來想提早時間去教室幫忙打麵糰，結果還是有學員動作更俐落，比我更早到，我好像沒幫到什麼忙!哈~
菠蘿麵包是我從小吃到大的經典不敗款，它表面脆脆的皮我最喜歡吃了，麵包店裡遇到特價時段還會買一送一，算是老少咸宜的傳統甜麵包。
剛出爐的菠蘿麵包雖然好吃，可是上這堂麵包課真的好費時喔，光等發酵時間就兩個多小時，有些學員說不如去麵包店買較快啦，不過學習就是這樣啊!對吧?

一.麵包麵糰:



二.菠蘿皮麵糰:

三.組合:

四.整型、烘烤: