芋頭酥(一)

  
          無意間在回家的路上遇到一位從台東到橋頭賣自家種的山上芋頭、南瓜、地瓜等的
原住民卑南族的大叔(那不是阿Mei的同鄉?)從台東到橋頭賣，不知為什麼要跑這麼遠?不過
他黝黑到發亮的皮膚，看不出來他已經62歲了耶!

          我看到一顆顆碩大的芋頭，沒想到要做什麼就是很吸引我想買，因為我就是喜歡吃芋頭啊!

          用做鳳梨酥餅皮一樣的配方來做芋頭酥，除了餡料不同外，吃起來味道其實差不多啦!
芋頭餡是參考《孟老師的中式麵食》裡的“芋泥三角包”裡的芋泥做法。