去年跟著carol學做了芋頭酥、綠豆椪及蓮蓉蛋黃酥，今年中秋節carol又示範了廣式月餅，早早就期待carol會教廣式月餅的我豈能錯過這個學習的大好機會!(我心中早有預感了喲!)
公司裡有位同事知道我和她一樣喜歡玩烘焙，有時見面會一直問我今年要不要做廣式月餅?她有月餅木模可以借我，我說我不會也沒做過，同事說她覺得廣式月餅不太好做，好像是因為餅皮薄不好操作?看了carol的示範我照樣學著做，我發現其實一點也不難啊?而且比上述的酥皮類月餅要簡單又省時多了。
本來想在周末沒上班時要做廣式月餅，結果昨天快接近中午時寶貝兒子的學校打電話給爸拔說兒子的頸部“疑似”落枕，因為爸拔公司太忙轉而打電話給我叫我帶去看醫生，匆匆忙忙的請了半天假帶兒子去“尋醫”?!(落枕要看甚麼科我也不太清楚?)後來帶他去一家還滿有名的中醫整脊接骨所看，一進門中醫師看了一眼就說是小朋友平常玩或運動太激烈以至於長期累積下來的頸部肌肉僵硬，吃些肌肉鬆弛劑+消炎藥就好了。真是~我這個寶兒子甚麼名堂都有!
突然多了個半天的假期，乾脆順便買了廣式月餅要用的材料回家，利用下午的時間來做月餅。跟同事借的月餅木模比carol的木模要小的多，自己斟酌了材料比例又多加了2倍的份量，我一共做了20個的廣式小月餅，這樣的體積大小對小朋友來說剛剛好。另外我家的小朋友不喜歡鹹蛋黃，所以我就沒放，這樣也好，省時又省荷包!
食譜來源:carol的廣式豆沙蛋黃月餅
一.月餅麵皮:
二.烏豆沙餡:向在每天現做現賣豆沙餡的店家買的。
三.組合:
四.烘烤:
五.完成:
沒有留言:
張貼留言