曾經聽人家說過烤乳酪蛋糕很容易失敗，讓我一直對做乳酪蛋糕存有小小的恐懼感，翻了翻carol的書覺得好像也沒這麼困難?差別只在於隔熱水蒸烤的方式。前天買了很多檸檬，浸泡了“厲害的鹹檸檬”後特意留下2顆試做這個檸檬乳酪蛋糕。乳酪蛋糕在蛋糕店賣很貴，一塊切片就要5-60元大洋，1個8吋大的乳酪蛋糕自己做省下很多摳摳的確很吸引這個超喜愛乳酪蛋糕的我，今天試做完成了這個檸檬乳酪蛋糕，我覺得吃起來味道及口感離市售的還不差呀，也沒有崩塌，就只不過表面裂了幾道縫而已.............!(對於初次體驗的我就不要太嚴苛了~謝謝!)
檸檬乳酪蛋糕做法參考:烘焙新手必備的第一本書 carol◎著
一.↓乳酪蛋糕麵糊:
二.↓餅乾底:
三.↓蛋白霜:
四.↓成品:
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