烘焙課之1~香芋夾心蛋糕

          (98.10.12)
材料:(此為教室上課的用量，可以視家裡情形斟酌減少)
          蛋白450g, 細砂糖220g, 鹽2g, 塔塔粉3g, 蛋黃230g, 新鮮芋泥100g, 沙拉油140g,
          鮮奶160g, 芋泥香料5g, 泡打粉3g, 低筋粉220g, 芋泥夾餡500~700g
做法:1.沙拉油和鮮奶攪拌均勻，加熱至50度c，加入蛋黃和芋泥及芋泥香料拌勻，再加入過篩
            的泡打粉及低筋粉拌勻。
          2.蛋白、細砂糖、鹽、塔塔粉攪拌打發至濕性發泡。
          3.蛋黃麵糊及蛋白糊拌勻。
          4.麵糊倒入烤盤抹平以上火200度c、下火150度c烘烤
          5.蛋糕烤好出爐烤紙撕開，冷卻後抹上芋泥夾餡捲起放冰箱冷藏。


為了更加強我的烘焙技巧，所以我報名了每星期一晚上的縣民學苑的烘焙班!
不過因為是臨時決定報名的，所以已經上了兩堂課程我才中途插花進去，聽同學說上週教了大理石蛋糕，真的好可惜沒有上到課啊!
今天學的這個“香芋夾心蛋糕”其實就是前幾天我學carol做的“芋泥蛋糕捲”喔!這個老師教的蛋糕體有加芋頭香精，所以外觀就像香帥芋泥蛋糕一樣是紫色的，而且真的很好吃，雖然我沒吃過香帥的芋泥蛋糕，但是我覺得吃起來應該是一樣的，因為我覺得老師很厲害捏，名店的產品他都會做喲!
因為時間關係芋頭蛋糕來不及冷藏定型，所以蛋糕拿回家時芋頭餡都溢出來了!還有因為趕著上課太匆忙，所以忘了帶相機紀錄上課過程，不過烘焙老師人很好，准許學生可以帶相機或PO文上部落格，另外還有一段小小插曲就是我以為“林宥君”老師是一位女生，結果原來是一位清秀的男老師呢!