現在的鳳梨真是便宜又好吃，而且光我們南部就有很多地方都有屬於自己特色的品種。
上個禮拜日小姑拿了兩支鳳梨給我，說那是大樹鄉的品種，大樹鄉的鳳梨真的是超甜的，就好像沾了果糖一樣。不過鳳梨老是當水果吃，好像没什麼創意，剛好上禮拜五同事給了我一包松子，喔~~~怎麼那麼好啦
!這麼多的友情贊助，我想就來做carol敎的“松子鳳凰酥”吧!真是甘溫啊!~~~~~
用新鮮的鳳梨來做餡，不怕吃到多餘的添加物，不過carol做的鳳梨酥有加鹹蛋黃，我們家小朋友不喜歡吃鹹蛋黃，所以我想到有些結婚大餅裡的鳳梨酥有用到“化應子”來和鳳梨醬搭配，“化應子”就是醃製的李子，酸酸甜甜很好吃喔!買了一包化應子來做鳳梨醬，不過我看了這包不算小包的化應子又開始呆了起來，這要做多少鳳梨酥才用的完啊?我又不小心敗家了.........!
看了鳳梨酥皮的製作方法，我想原來是和做餅乾的材料和程序是一樣的啊!那就不難了吧?不過沒想到麵糰壓扁後很容易碎掉!餡料包不起來，應該是奶油放太多，要捏收口時就破掉了!真是災難又一篇，幸好把麵糰塞到模型裡面時，還可整形把餡料湮滅證據，真是絕處逢生，不然我又要浪費材料了!
如圖所示，這是實驗品，因為不確定烤箱的溫度和食譜寫的有多少差異，所以先拿了兩個當實驗(不是做失敗硬要ㄠ喔!)果然我的無敵烤箱熱力驚人，“隨隨便便”就把我的作品烤焦啦!再把溫度降個20度，第二次烤感覺就差不多對的了!在烤個幾模吧!拿去公司給同事當白老鼠!
松子鳳凰酥(鳳梨酥)食譜參考:carol的松子鳳凰酥
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